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Le Galopin

Restaurant Brasserie à Rennes

Le Maître d'hotel

Arrivé en 1993, il coordonne et organise l'ensemble du personnel de salle pour que vous soyez "comme à la maison".

Le Chef Cuisinier

Depuis 1993, il régale vos papilles avec son imagination, son expérience, sa rigueur et ses connaissances gastronomiques.

Le Directeur

"Simple serveur" en 1989, il dirige maintenant d'une main de maître le Galopin pour votre bien être et votre gourmandise.

Notre équipe

TOUJOURS À VOTRE ÉCOUTE

Depuis 1965 à Rennes, Le Galopin possède un très bon rapport prix / qualité. Le référencement dans les grands Guides Gastronomiques vous garantit une fraîcheur et un service incomparables.

Son secret, la régularité d'une équipe de professionnels qui chaque jour vous sert le meilleur du poisson, de la viande, des fruits de mer et des desserts.

Dans un cadre climatisé, chic et décontracté, nous vous assurons un service rapide et efficace. De plus, nous vous proposons plusieurs formules selon votre budget.

Notre carte évoluant à chaque saison, je vous invite à cliquer sur l'espace Cartes Menus afin de disposer de la dernière carte en vigueur dans le restaurant et de préparer ainsi vos papilles à cette expérience inoubliable.

Pensez à réserver. Un service voiturier et un salon privatif pour les groupes d'une trentaine de couverts sont à votre disposition.

Notre restaurant climatisé se trouve à proximité de la gare, Métro, Hôtels, Cinémas, Théâtre.


La salle privée de réception.

POUR RÉPONDRE À TOUS VOS BESOINS

Notre carte évoluant régulièrement, je vous invite à cliquer sur l'espace Cartes et Menus afin de disposer de la dernière carte en vigueur dans le restaurant et de préparer vos papilles à cette expérience inoubliable.

Le Galopin (climatisé) met à votre disposition, un espace intime privé, pour vos repas d'affaires, opérations commerciales et cérémonies familiales. Plusieurs formules groupes vous attendent, tout comme la formule à la carte, mais dans tous les cas, l'assurance d'un évènement inoubliable.

Groupes, séminaires :

  • Un salon privatif d'une trentaine de couverts
  • Repas d'entreprise
  • Repas familiaux
  • Carte établie sur-mesure
  • Menus affaires
  • Plusieurs formules selon votre budget
  • Service rapide efficace
  • Cadre chic et décontracté
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Carte et Menus

DESCRIPTION DES PLATS

Menu Gourmet: 43 €
(Au déjeuner: plat et dessert 32 €)

Au choix:
- 9 huîtres creuses de Cancale nº3.
- Foie gras de canard «Maison» mi-cuit parfumé à la truffe.
- Tartare de noix de st jacques, bar et saumon «cuit au sel fumé», à l´huile de roquette.
- Escargots «petits gris» et foie gras chaud, crémeux de persil frais et tuiles de sarrasin.

Au choix:
- Homard «Breton» (sup 45€), rôti dans sa coque au beurre ½ sel.
- Poisson Gourmet (selon arrivage).
- Poêlée de gambas sauvages au beurre d´algues, tagliatelles à l´encre de seiche.
- Boeuf «Wagyu» snacké, au lard colonnata, étuvée de carottes de sable et pommes dauphines.
- Ris et rognons de veau, poêlée de champignons à l´andouille au jus de morille.
- Entrecôte de veau rôtie, crème de Parmesan, galette de pommes de terre.

Au choix:
- Le nougat glacé au miel et son sorbet framboise.
- La tarte fine tiède aux pommes, crème glacée spéculoos.
- Le baba au rhum vieux, tartare d'ananas aux épices.
- La tarte sablée, ganache chocolat noir, chantilly aux cerises amarena.
- La crème brûlée à la cassonade craquante.
- Le sablé "Breton" et sa crème au jus de citron frais meringuè.
- Les profiteroles à la vanille "Bourbon".
- Les glaces et sorbets (3 parfums au choix).

Menu Saveur: 33 €
(Au déjeuner: plat et dessert 23 €)

Au choix:
- 7 huîtres creuses de Cancale Nº3
- Fricassée d´encornets sur un mesclun aux filets d´anchois marinées et praires farcies.
- Oeuf poché «plein air» à la crème de Parmesan, chiffonnade de jambon Patta Negra.
- Nage de noix de pétoncles et ses pastillas de chair de crabe au curry.

Au choix:
- Choucroute de la mer au Riesling.
- Dos d´églefin, risotto de pâtes au chorizo, sabayon safrané.
- Confit de canard «comme un Parmentier» à l´arôme de truffe.
- Salsa de côtes d´agneau et «nuggets» de foie de veau, vin de Madère aux épices.
- Pièce du boucher, sauce au choix, frites fraiches.

Au choix:
- La crème brûlée à la cassonade craquante.
- La tarte sablée, ganache chocolat noir, chantilly aux cerises amarena.
- La salade de fruits exotiques, sorbet litchi.
- Le triffle de mascarpone aux fruits rouges.
- Le nougat glacé au miel et son sorbet framboise.
- Les profiteroles à la vanille "Bourbon".
- Les grands classiques: - Île flottante - mousse au chocolat
- Les glaces et sorbets (3 parfums au choix)

Menu Brasserie: 19,50 €

Renouvelé chaque semaine.
Non servi le vendredi soir, samedi et après 20h00.

Au choix:
6 huîtres creuses de Cancale ( sup 2 € )
Terrine campagnarde du «Galopin».
Oeufs mimosa au thon.
Carpaccio de saumon à l'aneth.
Au choix:
Tête de veau, sauce ravigote (sup 5 €)
Emincé de bœuf, jus émulsionné à la moutarde et basilic, pommes sautées.
Pavé de saumon au crumble de noisettes, crème de lard fumé.
Viande du jour.
Poisson du jour.
Dessert au choix



- Le kouign-Amann artisanal tiède, sorbet pomme cidrée arrosé au Calvados. 9.50 €
- La crème brûlée à la cassonade craquante. 8.50 €
- La tarte fine chaude aux pommes dorées glace spéculoos. 9.50 €
- Le baba au Rhum vieux, tartare d'ananas aux épices. 9.50 €
- La tarte sablée, ganache chocolat noir, chantilly aux cerises amarena. 9.50 €
- Le nougat glacé au miel et son sorbet framboise. 9.50 €
- Le sablé "Breton" et sa crème au jus de citron frais meringué. 9.50 €
- Les profiteroles à la vanille « Bourbon ». 9.50 €
- Les crèpes Suzette au Grand Marnier. 12.50 €
- Les glaces et sorbets ( 3 parfums au choix ). 8.50 €
Café, Caramel au beurre salé, Vanille, Cassis noir, Chocolat noir,
Rhum-raisin, Passion, Poire, Citron, Pistache, Cannelle,
Pomme, Framboise, Menthe-verte-chocolat, Mangue,
Fraise, Noix de coco, Litchi, Spéculoos.

LES ENTRÉES

Huîtres creuses
- N°3 de Cancale "Saint Kerber". - les 6 : 13.50 €. les 9 : 19.50 €. les 12 : 24.50 €.
- N°4 de Marennes « Gillardeau » -les 6 : 19.50 €. les 9 : 27.50 €. les 12 : 35.50 €.
Foie gras de canard « Maison ».
- Mi-cuit à l’arôme de truffe, pain toasté. 18.50 €
Escargots « Petits gris » et foie gras chaud.
- Crémeux de persil frisé et tuiles de Sarrasin. 19.50 €
Os à moelle.
- Gratiné à la fleur de sel, toasts frottés à l’ail et huile d’olive. 13.50 €
Œuf de « plein air » / Pata Negra.
- Poché à la crème de Parmesan. 14.50 €
Encornets / Praires farcies.
- Fricassée sur un mesclun aux filets d’anchois marinées. 14.50 €
St Jacques / Bar / saumon.
- Tartare en arlequin à l’huile de roquette. 18.50 €
Trilogie océane.
- Ormeau, St Jacques et huître chaude. 24.50 €
Chair de crabe / Pétoncles.
- Pastillas au curry et sa nage au vin de Champagne 14.50 €

LES PLATS

Bar sauvage.
- Filet grillé au jus de yuzu, crumble de légumes aux coques. 29.50 €
Dos d’églefin.
- Risotto de pâtes aux éclats de chorizo, sabayon safrané. 19.50 €
Gambas sauvages.
- Poêlées au beurre d’algues, tagliatelle à l’encre de seiche. 22.50€
Sole ( 350gr env )
- Rôtie à l’huile d’olive citronné, purée de ratte à la truffe. 34.50 €
Noix de St Jacques.
- Riz carnaroli ( Italie ) crémeux au corail d’oursin, émulsion au saumon fumé. 29.50 €
Veau.
- Tête aux légumes « pot au feu », sauce ravigote. 17.50 €
- Ris et rognons, poêlée de champignons à l’andouille au jus de morilles. 26.50 €
- Entrecôte rôtie, crème de Parmesan, galette de pomme de terre. 26.50 €
Bœuf
- Entrecôte grillée "Black Angus" (300gr), purée de ratte à la truffe. 32.50 €
- Wagyu snacké, au lard colonnata, étuvée de carottes de sable et pommes dauphines. 27.50 €
- Pièce du boucher, sauce au choix, frites fraiches. 19.50 €
Canard.
- Cuisse confite « façon Parmentier » à l’arôme de truffe. 19.50 €
Agneau.
- Carré rôti aux gousses d’ail, panaché de légumes. 26.50 €

LE PLATEAU DE FRUITS DE MER

L’océan (1 personne) 36.50 €
5 huîtres creuses de Cancale n°3
1 tourteau (500 gr env.)
200 gr de langoustines
Bigorneaux, bulots.

Huîtres creuses n°3 : de Cancale « St Kerber » - les 6 : 13.50 €. les 9 : 19.50 €. les 12 : 24.50 €.
Huitres creuses n°4 : de Marennes « Gillardeau » - les6 : 19.50 €. les 9 : 27.50 € les 12 : 35.50 €

Bigorneaux ( 200 gr env ) : 9.50 € - Bulots ( 300 gr env ) : 9.50 €
Tourteaux ( 500 gr env ) : 14.50 € - Langoustines : 7.50 € les 100gr

STARTERS

Cupped oysters No.3: from Cancale, “St Kerber”
- 6 : €13.50. 9 : €19.50. 12 : €24.50
Cupped oysters No.4: from Marennes, “Gillardeau”
- 6: €19.50 9: €27.50 12: €35.50
"Homemade" duck foie gras
- Semi-cooked with truffle flavouring, toast. €18.50
"Petits gris" snails and hot foie gras.
- Curly parsley cream and Buckwheat tuiles. €19.50
Bone marrow.
- Cooked au gratin with sea salt, toast rubbed with garlic and olive oil. € 13.50
"Free range" egg/Pata Negra.
- Poached with Parmesan cream. € 14.50
Squid/Stuffed clams.
- Fricassee on mixed salad leaves with marinated anchovy fillets. € 14.50
Scallops/Sea bass/Salmon.
- Harlequin tartare with rocket oil. €18.50
Ocean Trilogy.
- Abalone, scallops and hot oysters. €24.50
Crab meat /Small scallops.
- Curry flavour pastilla with its Champagne stock. €14.50

MAIN DISHES

Wild sea bass
- Grilled fillet with yuzu juice, vegetable and cockle crumble. €29.50
Haddock loin.
- Pasta risotto with chorizo slivers, saffron zabaglione. €19.50
Sole (about 350 g).
- Roasted in lemon olive oil, mashed Ratte potatoes with truffes. €34.50
Wild king prawns.
- Sautéed in algae butter, cuttlefish ink tagliatelle. €22.50
Scallops.
- Carnaroli rice (Italy), sea urchin roe cream, smoked salmon emulsion. €29.50
Veal
- “Pot au feu” of calf’s head with vegetables and a ravigote sauce. €22.50
- Sweetbreads and kidneys, sautéed mushrooms with chitterlings and morel jus. €26.50
- Roast rib steak, Parmesan cream, potato galette. €26.50
Beef.
- Grilled "Black Angus" rib steak (330g), mashed Ratte potatoes with truffles. €32.50
- Butcher’s choice cut, choice of sauce, fresh French fries. €19.50
- seared "Waygu", with Colonnata bacon fat, steamed sand-grown carrots and Dauphine potatoes. €27.50
Duck.
- Confit leg "Parmentier style" with truffle flavouring. €19.50
Lamb.
- Roast rack with garlic cloves, mixed vegetables. €26.50

SEAFOOD PLATTERS

The ocean(1 person) €36.50
5 Cancale cupped oysters N°3, winkles whelks ,crab (about 500g), 200g langoustines.

Cupped oysters No.3: from Cancale, “St Kerber” - 6: €13.50. 9: €19.50. 12: €24.50.
Cupped oysters No.4: from Marennes “Gillardeau” - 6: €19.50 9: €19.50 12: €35.50
Winkles (about 200 g): €9.50
Whelks (about 300 g): €9.50.
Crabs (about 500 g): €14.50
Langoustines: €7.50 per 100 g

MENU GOURMET €43.00
(At lunchtime: main course and dessert €32.00)

Choice of
- -9 Cancale cupped oysters No. 3.
- “Home-made” duck foie gras. semi-cooked, flavoured with truffle.
- Tartar of scallops, sea bass and salmon "cooked with smoked salt" with rocket oil.
- "Petits gris" snails and hot foie gras, fresh parsley cream and buckwheat tuiles.

Choice of
- "Breton" lobster (supplement € 45.00), roasted in its shell with salted butter.
- Gourmet Fish (depending on the catch).
- Sautéed wild king prawns, with algae butter and cuttlefish ink tagliatelle.
- Seared "Waygu" beef, with Colonnata bacon fat, steamed sand-grown carrots and dauphine potatoes.
- Veal sweetbreads and kidneys, sautéed mushrooms with chitterlings and morel jus.
- Roast veal rib steak. Parmesan cream, potato galette.

Selection of desserts

MENU SAVEUR €33.00
(At lunchtime: main course and dessert €23.00)

Choice of
- 7 Cancale cupped oysters No. 3.
- Fricassee of squid on mixed salad leaves with marinated anchovy fillets and stuffed clams.
- "Free range" poached egg in Parmesan cream, finely sliced "PattaNegra" ham.
- Stock with small scallops and curry-flavoured crab meat pastilla.

Choice of
- Sea food sauerkraut with Riesling.
- Haddock loin, pasta risotto with chorizo, saffron zabaglione.
- Duck confit "like a shepherd's pie" with truffle flavouring.
- Salsa of lamb chops and calf's liver "nuggets", spiced Madeira wine.
- Butcher’s choice cut, choice of sauce, fresh French fries.

Selection of desserts

BRASSERIE MENU :

€19.50
Not served on evenings, and Saturdays

Brasserie (non servi le soir):

Formule avec vin, café et eau minérale à 29 €
Formule avec kir, vin, café et eau minérale à 32 €

Saveur:

Formule avec vin, café et eau minérale à 43 €
Formule avec kir, vin, café et eau minérale à 46 €

Gourmet:

Formule avec vin, café et eau minérale à 53 €
Formule avec kir, vin, café et eau minérale à 56 €

Contact

Le Galopin
21 av. Jean Janvier
35000 Rennes

Ouverture(s) du lundi au vendredi de 12h à 14h et de 19h à 23h le Samedi de 19h à 23h
Fermeture(s) le Dimanche toute la journée

Tél. : 02 99 31 55 96
Fax : 02 99 31 08 95

Contactez nous pour votre réservation, ou pour tout autre demande d'information.

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