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Le Galopin

Restaurant Brasserie à Rennes

Le Maître d'hotel

Arrivé en 1993, il coordonne et organise l'ensemble du personnel de salle pour que vous soyez "comme à la maison".

Le Chef Cuisinier

Depuis 1993, il régale vos papilles avec son imagination, son expérience, sa rigueur et ses connaissances gastronomiques.

Le Directeur

"Simple serveur" en 1989, il dirige maintenant d'une main de maître le Galopin pour votre bien être et votre gourmandise.

Notre équipe

TOUJOURS À VOTRE ÉCOUTE

Depuis 1965 à Rennes, Le Galopin possède un très bon rapport prix / qualité. Le référencement dans les grands Guides Gastronomiques vous garantit une fraîcheur et un service incomparables.

Son secret, la régularité d'une équipe de professionnels qui chaque jour vous sert le meilleur du poisson, de la viande, des fruits de mer et des desserts.

Dans un cadre chic et décontracté, nous vous assurons un service rapide et efficace. De plus, nous vous proposons plusieurs formules selon votre budget.

Notre carte évoluant à chaque saison, je vous invite à cliquer sur l'espace Cartes Menus afin de disposer de la dernière carte en vigueur dans le restaurant et de préparer ainsi vos papilles à cette expérience inoubliable.

Pensez à réserver. Un service voiturier et un salon privatif pour les groupes d'une trentaine de couverts sont à votre disposition.

Notre restaurant se trouve à proximité de la gare, Métro, Hôtels, Cinémas, Théâtre.

La salle privée de réception.

POUR RÉPONDRE À TOUS VOS BESOINS

Notre carte évoluant régulièrement, je vous invite à cliquer sur l'espace Cartes et Menus afin de disposer de la dernière carte en vigueur dans le restaurant et de préparer vos papilles à cette expérience inoubliable.

Le Galopin met à votre disposition, un espace intime privé, pour vos repas d'affaires, opérations commerciales et cérémonies familiales. Plusieurs formules groupes vous attendent, tout comme la formule à la carte, mais dans tous les cas, l'assurance d'un évènement inoubliable.

Groupes, séminaires :

  • Un salon privatif d'une trentaine de couverts
  • Repas d'entreprise
  • Repas familiaux
  • Carte établie sur-mesure
  • Menus affaires
  • Plusieurs formules selon votre budget
  • Service rapide efficace
  • Cadre chic et décontracté

Carte et Menus

DESCRIPTION DES PLATS

Menu Gourmet: 41 €
(Au déjeuner: plat et dessert 31 €)

Au choix:
- 9 huîtres creuses de Cancale nº3.
- Foie gras de canard «Maison», au parfum de truffe blanche, chutney de figues.
- Tartare de chair de crabe, noix de st jacques et saumons en arlequin, jus de yuzu à l´huile d´avocat..
- Chiffonade de jambon «Pata Negra» Bellota à l'oeuf poché, crême de morilles aux cêpes.

Au choix:
- Homard «Breton» ( sup 45€ ), rôti dans sa coque au beurre ½ sel.
- Poisson Gourmet ( selon arrivage ).
- Poêlée de gambas au saumon fumé, risotto aux coquillages.
- Boeuf "Wagyu", snaké au poivre sauvage, pommes «Dauphine».
- Médaillons de ris de veau dorés, crème de champignons aux graines de moutardes.
- Filets de pigeon rôti aux raisins blancs et vin de porto, crumble de légumes aux noisettes.

Au choix:
- La nage de fruits rouges, sorbet cassis noir de Bourgogne.
- Le crumble pomme et rhubarbe «comme une Tatin» et sa crème «d´Isigny» glacée au calvados.
- Le baba au rhum vieux crème fouettée aux raisins.
- Le tiramisu revisité aux amarenas.
- La crème brûlée à la cassonade craquante.
- Le gratin d´ananas et kiwi, sabayon aux fruits de la passion..
- Les profiteroles, crème glacée vanille et chocolat chaud.
- Les glaces et sorbets (3 parfums au choix).

Menu Saveur: 32 €
(Au déjeuner: plat et dessert 26 €)

Au choix:
- 7 huîtres creuses de Cancale Nº3
- Méli-Mélo de boudin noir Basque et jambon «Grande Réserve» aux pommes confites, fingers d'oignons au cidre.
- Fricassée d'escargots de «Corps Nuds» et ris d'agneau à la crème d'ail.
- Carpaccio de saumon «cuit au sel» aux fines herbes, chantilly à l'essence de truffe.

Au choix:
-Choucroute de la mer, beurre blanc aux baies roses. (saumon, haddock, cabillaud).
-Filet de maigre grillé, pistou d´herbes aux noix, salsa de légumes.
-Pavé d´agneau sauce foie gras, gratin de pomme de terre.
-Mijoté de rognon de veau à la Bourguignonne aux pâtes «Tagliolini».
-Magret de canard rôti, jus de pruneaux au gingembre, petit épeautre aux légumes confits.

Au choix:
- La crème brûlée à la cassonade craquante.
- Tiramisu revisité aux amarenas.
- Les profiteroles, crème glacée vanille et chocolat chaud.
- La nage de fruits frais, sorbet mangue.
- Le gratin d´ananas et kiwi, sabayon aux fruits de la passion.
- Le crumble pomme et rhubarbe «comme une Tatin» et sa crème d´Isigny glacée au calvados.
- Les grands classiques: - Île flottante - mousse au chocolat
- Les glaces et sorbets (3 parfums au choix)

Menu Brasserie: 19,50 €

Non servi le vendredi soir, samedi et après 20h30.
Au choix:
6 huîtres creuses de Cancale ( sup 2 € )
Terrine campagnarde du «Galopin».
Oeufs mimosa au thon.
Carpaccio de saumon à l'aneth.
Au choix:
Tête de veau, sauce ravigote (sup 5 €)
Emincé de bœuf, jus émulsionné à la moutarde et basilic, pommes sautées.
Pavé de saumon au crumble de noisettes, crème de lard fumé.
Viande du jour.
Poisson du jour.
Dessert au choix




- Le kouign-Amann artisanal tiède, sorbet pomme cidrée arrosé au Calvados. 9.50 €
- La crème brûlée à la cassonade craquante. 8.50 €
- La crumble pomme et rhubarbe "comme une tatin", crème d'Isigny glacée au calvados. 9.50 €
- Le baba au Rhum vieux, crème fouettée aux raisins. 9.50 €
- Le gratin d’ananas et kiwi, sabayon aux fruits de la passion. 8.50 €
- La nage de fruits rouges, sorbet cassis noir de Bourgogne. 9.50 €
- Le tiramisu revisité aux amarenas. 8.50 €
- Les profiteroles, crème glacée vanille et chocolat chaud. 9.50 €
- Les crèpes Suzette au Grand Marnier. 12.50 €
- Les glaces et sorbets ( 3 parfums au choix ). 8.50 €
Café, Caramel au beurre salé, Vanille, Cassis noir, Chocolat noir,
Rhum-raisin, Passion, Poire, Citron, Pistache, Cannelle,
Pomme, Framboise, Menthe-verte-chocolat, Mangue,
Fraise, Noix de coco, Litchi, Spéculoos.

LES ENTRÉES

Huîtres creuses N°3
de Cancale "Saint Kerber". - les 6 : 13.50 €. les 9 : 19.50 €. les 12 : 24.50 €.
d'Oléron "Gillardeau". - les 6 : 19.50 €. les 9 : 27.50 €. les 12 :35.50 €.
Foie gras de canard « Maison ».
- Parfumé à la truffe blanche, chutney de figues, pain de mie artisanal. 18.50 €
Os à moelle.
-Gratiné à la fleur de sel, toasts frottés à l’ail et huile d’olive. 14.50 €
Jambon Ibérique « Pata Negra » de Bellota. (36 mois)
- En chiffonnade, pain de campagne grillé à la tomatade. 21.50 €
Foie gras / St Jacques.
- En chaud et froid, jus de yuzu au piment d’Espelette. 23.50 €
Chipirons.
- Poêlés aux olives et tomates séchées, épices safranées. 16.50 €
Cèpes / « Pata Negra » de Bellota.
- A l’œuf poché et sa crème de morilles. 18.50 €
Chair de crabe / St Jacques / Saumon.
- Tartare en arlequin, jus de yuzu à l’huile d’avocat. 19.50 €
Escargots petits gris de « Corps Nuds » / Ris d’agneau.
- Fricassée à la crème d’ail. 15.50 €
Queues de langoustines.
- Pochées au bouillon Thai, sabayon au piment fumé. 24.50 €

LES PLATS

Bar sauvage.
- Filet grillé à l’huile de homard et jus de yuzu, tulipe potagère aux sésames. 29.50 €
Noix de St Jacques.
- Saisies aller-retour, émulsion à la pulpe de mangue, caviar de légumes. 28.50 €
Gambas sauvages.
- Poêlées au saumon fumé, risotto aux coquillages. 22.50€
Sole ( 350gr env )
- Rôtie à l’huile d’olive citronné, purée de ratte à la truffe. 34.50 €
Surprises de mer :
- Choucroute ( haddock, saumon et poisson du moment ), beurre blanc aux baies roses. 19.50 €
- Pavé de maigre grillé, pistou d’herbes aux noix, salsa de légumes. 19.50 €
Veau.
- Tête aux légumes « pot au feu », sauce ravigote. 17.50 €
- Ris en médaillons, crème de champignons aux graines de moutarde. 27.50 €
Bœuf
- Entrecôte "Black Angus", purée de rattes à la truffe.
1 pers ( 300 gr env ) 32.50 €   -   2 pers ( 600 gr env ) 65.00 €
- « Wagyu » snacké au poivre sauvage, pommes « Dauphine ». 27.50 €
Volailles.
- - Magret de canard rôti, jus de pruneaux au gingembre, petit épeautre aux légumes confits. 21.50 €
- Filets de pigeon aux raisins blancs et vin de porto, crumble de légumes aux noisettes. 25.50 €
Agneau.
- Pavé sauce foie gras, gratin de pommes de terre. 19.50 €

LES PLATEAUX DE FRUITS DE MER

L’océan (1 personne) 36.50 €
5 huîtres creuses de Cancale
1 tourteau (500 gr env.)
200 gr de langoustines
Bigorneaux, bulots.

Le mareyeur (2 personnes) 69.50 €
10 huîtres creuses de Cancale
2 tourteaux
400 gr de langoustines
Bigorneaux, bulots.

Langoustines bretonnes vivantes : 7.50 € les 100 gr
Le tourteau (500 gr) : 14.50 €

STARTERS

Pacific cupped oysters No. 3:
- from Cancale “St Kerber” - 6 : €13.50. 9 : €19.50. 12 : €24.50
- from Oléron, “Gillardeau” - 6: €19.50. 9: €27.50 12: €35.50
"Homemade" duck foie gras
- Flavoured with white truffe, fig chutney and artisan white bread. €18.50
Bone marrow
- Cooked au gratin with sea salt, toast rubbed with garlic and olive oil. €14.50
Bellota “Pata Negra” Iberico ham (cured for 36 months)
- Finely sliced and served with farmhouse bread grilled with tomato tapenade. € 21.50
Foie gras/Scallops.
- Served hot and cold, yuzu juice with Espelette chili pepper. € 23.50
Baby Squid.
- Fried with olives and dried tomatoes with saffron spices. € 16.50
Ceps/Bellota "Pata Negra".
- With poached egg and morel cream. €18.50
Crab meat/Scallops/Salmon.
- Harlequin tartare, yuzu juice with avocado oil. €19.50
"Petit gris" snails from "Corps-Nuds"/Lamb sweetbreads
- Fricassée with garlic cream. €15.50
Dublin Bay prawn tails.
- Poached in Thai broth, smoked chili sabayon €24.50

MAIN DISHES

Wild sea bass
- Fillet grilled in lobster oil and yuzu juice, basket of vegetables with sesame seeds. €29.50
Scallops.
- Seared on both sides, mango pulp emulsion, vegetable caviar. € 28.50
Sole (about 350 g).
- Roasted in lemon olive oil, mashed Ratte potatoes with truffes. € 34.50
Wild king prawns.
- Sautéed with smoked salmon, shellfish risotto. € 22.50
Surprises from the sea:
- Sauerkraut (haddock, salmon, and today's fish), beurre blanc with pink peppercorns. €19.50
- Grilled European sea bass steak, herb and walnut pesto, vegetable salsa. €19.50
Veal
- “Pot au feu” of calf’s head with vegetables and a ravigote sauce. € 17.50
- Veal sweetbreads medallions, mushroom cream with mustard seeds. € 27.50
Beef.
- “Black Angus” rib steak, mashed Ratte potatoes with truffes.
1 pers (around 300 g) € 32.50
2 pers (around 600g) € 65.00
- Lightly seared "waygu" with wild pepper, "Dauphine" potatoes. €27.50
Poultry.
- Roast duck breast fillet, prune and ginger juice, small spelt (einkorn) with confit vegetables. € 21.50
- Pigeon fillets with white grapes and port, vegetable crumble with hazelnuts. €25.50
Lamb.
- Steak with foie gras sauce, potato gratin. € 19.50

SEAFOOD PLATTERS

The ocean(1 person) €36.50
5 Cancale cupped oysters, winkles whelks ,crab (about 500g), 200g Dublin Bay prawns.
The fishmonger (2 people) €69.50
10 Cancale cupped oysters, winkles whelks, 2 crabs, 400g of Dublin Bay prawns.

Live Breton Dublin Bay prawns: €7.50 per 100 g
Crab (about 500g): €14.50

MENU GOURMET €41.00
(At lunchtime: main course and dessert €31.00)

Choice of
- 9 Cancale cupped oysters No. 3
- "Homemade" duck foie gras, flavoured with white truffe, fig chutney.
- Tartare of crab meat, scallops, and salmon arranged Harlequin style, yuzu juice with avocado oil.
- Finely sliced "Pata Negra" ham with a poached egg, morel cream with ceps.

Choice of
- "Breton" lobster (supplement € 45.00), roasted in its shell with salted butter.
- Gourmet Fish (depending on the catch).
- Sautée large king prawns with smoked salmon, shellfish risotto.
- Lightly seared "Wagyu" beef with wild pepper, "Dauphine" potatoes.
- Browned veal sweetbreadmedallions, mushroom cream with mustard seeds.
- Roasted pigeon fillets with white grapes and port, vegetable crumble with hazelnuts.

Selection of desserts

MENU SAVEUR €32.00
(At lunchtime: main course and dessert €26.00)

Choice of
- 7 Cancale cupped oysters No. 3.
- Platter of black pudding and "Grande réserve" ham with confit apples and fingers of onions in cider.
- Fricassé of "Corps-Nuds" snails and lamb sweetbreads in garlic cream.
- Carpaccio of salmon "salt-cooked" with fine herbs, truffe essence whipped cream.

Choice of
- Sauerkraut from the sea, beurre blanc with pink peppercorns. (Salmon, haddock, cod)
- Grilled European sea bass fillet, herb and walnut pesto, vegetable salsa.
- Lamb steak with foie gras sauce, potato gratin.
- Veal kidneys simmered Bourguingonne style with "Tagliolini" pasta.
- Roast duck breast fillet, prune and ginger juice, small spelt (einkorn) with confit vegetables.

Selection of desserts

BRASSERIE MENU :

€19.50 (on the board, changed weekly)
Not served on Friday evenings, Saturdays and after 8.30pm

Brasserie:

Formule avec vin, café et eau minérale à 29 €
Formule avec kir, vin, café et eau minérale à 32 €

Saveur:

Formule avec vin, café et eau minérale à 42 €
Formule avec kir, vin, café et eau minérale à 45 €

Gourmet:

Formule avec vin, café et eau minérale à 51 €
Formule avec kir, vin, café et eau minérale à 54 €

Contact

Le Galopin
21 av. Jean Janvier
35000 Rennes

Ouverture(s) du lundi au vendredi de 12h à 14h et de 19h à 23h le Samedi de 19h à 23h
Fermeture(s) le Dimanche toute la journée

Tél. : 02 99 31 55 96
Fax : 02 99 31 08 95

Contactez nous pour votre réservation, ou pour tout autre demande d'information.

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