au choix
 
6 huîtres creuses de Cancale

Terrine campagnarde du Galopin

Dôme de saumon frais mariné

Salade de chèvre chaud au lard grillé

  
***

au choix
 
Poisson du jour

Émincé de rumsteack sauce bordelaise
 
***
 
un choix de dessserts vous sera proposé

(le menu "affaire" n'est pas servi au dîner, le vendredi et le samedi)
 

"ENTRÉES"

au choix

-Tajine de crevettes au citron.

-Chiffonnade de jambon Serrano.

-Toasts de filets de sardines grillées au piment d'Espelette.

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"POISSON"

-Paëlla de poisson.

ou

"VIANDE"

-Couscous d'agneau et merguez grillées.

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"DESSERT"

-Un choix de desserts vous sera proposé. 

AU CHOIX

- 8 huîtres creuses de Cancale.

-Tartare de tomates au basilic, tartine de saumon "cuit au sel".

-Buissonnière de crevettes roses et jambon cru aux asperges.

-Cassolette de pétoncles au céleri, émulsion au curry rouge.

AU CHOIX

-Pavé de saumon rôti au crumble de chorizo.

-Poisson du marché.

-Côtelettes d'agneau grillées aux fines herbes.

-Confit de canard "maison", pommes lyonnaises.

-Viande du marché.

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-La carte des gourmandises.

AU CHOIX

-10 huîtres creuses (Cancale et Marennes).

-Nuggets de chair de crabe, capuccino d'artichaut au wasabi.

-Tartare de saumon fumé aux pétales de coquilles StJacques marinées.

-Macarons au foie gras "maison", mêlée verte aux pignons de pin grillés.

AU CHOIX

-Pièce de boeuf façon "Rossini", au vin de porto.

-Pluma "pata negra" grillée à la plancha, beurre fondu à l'échalote ciselée.

-Côte de veau rôtie, crème d'oseille au poivre maniguette.

-Poisson de la criée.

-Poêlée de gambas aux asperges vertes, sauce hollandaise aux zestes d'orange.

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-La carte des gourmandises.

AU CHOIX

- 9 huîtres de l'écailler (Cancale, Marennes et Spéciales).

-Tapas de macaron au foie gras, nuggets de crabe et oeuf cocotte au saumon fumé.

-Assiette de fruits de mer.

-Carpaccio de noix de St Jacques à la tapenade de truffe.

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-Homard rôti dans sa coque,au beurre 1/2 sel de Bretagne.

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-La carte des gourmandises.

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Ci dessous quelques exemples de notre carte  :

plateau du mareyeur  :
(pour deux personnes)

59 €

12 huîtres creuses, langoustines, bigorneaux, tourteau ou araignée, crevettes grises, bulots, amandes, palourdes ou praires, crevettes roses.

 ENTREES :

 -Pieds de couteaux farcis à l'échalote et persil frais. 14.50 €

-"Truffe de mer" (minis oprmeaux poêlés et chipirons sautés au piment d'Espelette. 22.50 €

-Filets de harengs marinés, pommes tièdes à l'huile. 9.50 €

-Oeufs cocottes aux herbes champêtres et tomates séchées. 9.50 €

 PLATS :

-Carré d'agneau rôti à la crème d'ail au basilic. 21.50 €

-Ris de veau en médaillon, à l'essence de truffe. 23.50 €

-Filet de bar grillé à la fleur de sel, beurre de poireaux aux éclats de pistaches. 28.00 €

-Ormeaux poêlés au beurre d'ail et fines herbes. 42.00 €

-Tête de veau aux légumes de saison, sauce ravigotte. 14.50 €

-Aile de raie pochée aux câpres, pommes vapeur. 15.50 €