au choix
 
6 huîtres creuses de Cancale

Terrine campagnarde du Galopin

Dôme de saumon frais mariné

Salade de chèvre chaud au lard grillé

  
***

au choix
 
Poisson du jour

Émincé de rumsteack sauce bordelaise
 
***
 
un choix de dessserts vous sera proposé

(le menu "brasserie" n'est pas servi après 22h00, ni le vendredi et le samedi soir)
 

"ENTRÉES"

au choix

-Carpaccio de boeuf à la tapenade d'olive.

-Chiffonnade de jambon Serrano.

-Toasts de filets de sardines grillées au piment d'Espelette.

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"POISSON"

-Choucroute de la mer.

ou

"VIANDE"

-Tête de veau, sauce Ravigote.

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"DESSERT"

-Un choix de desserts vous sera proposé. 

AU CHOIX

- 8 huîtres creuses de Cancale.

-Nems de haddock et saumon aux poireaux, sauce roquefort.

-Nuggets de ris d'agneau et chips de jambon Serrano sur un mesclun aux noix.

-Nage de pétoncles et moules au piment fumé.

AU CHOIX

-Tajine de saumon aux olives.

-Poisson du marché.

-Côtelettes de "cochon de lait" au caramel d'épices.

-Confit de canard "maison", pommes lyonnaises.

-Viande du marché.

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-La carte des gourmandises.

AU CHOIX

-10 huîtres creuses (Cancale et Marennes).

-Duo d'escargots petits gris en coquille et pieds de couteaux farcis.

-Tartare de saumon fumé aux pétales de coquilles st jacques.

-Foie gras de canard en habit de noisettes en poudre et pruneaux tièdes au lard.

AU CHOIX

-Rognons de veau à la crème de truffe blanche aux champignons.

-T.Bone de veau rôti au thym, poêlée de châtaignes.

-Pièce de boeuf rôtie sauce foie gras.

-Poisson de la criée.

-Liguines de gambas poêlées à l'huile d'olive pimentée.

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-La carte des gourmandises.

AU CHOIX

- 9 huîtres de l'écailler (Cancale, Marennes et Gillardeau).

-Fricassée de queues de langoustines et champignons forestiers aux éclats de noisettes.

-Carpaccio de noix de St Jacques à la tapenade de truffe.

-Assiette de fruits de mer.

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-Homard rôti dans sa coque,au beurre 1/2 sel de Bretagne.

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-La carte des gourmandises.

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Ci dessous quelques exemples de notre carte  :

plateau du mareyeur  :
(pour deux personnes)

59 €

12 huîtres creuses, langoustines, bigorneaux, tourteau ou araignée, crevettes grises, bulots, amandes, palourdes ou praires, crevettes roses.

 ENTREES :

 -"Pata Negra"(jambon Ibérique 36 mois de sèchage). 19.50 €

-Déclinaison d'ormeau, praires et couteaux farcis. 23.50 €

-Nuggets de ris d'agneau et chips de jambon Serrano sur mesclun aux noix. 13.50 €

-Oeufs cocottes aux trois saveurs (truffe, foie gras, Pata Negra). 13.50 €

 PLATS :

-Agneau de lait au thym frais. 26.50 €

-Ris de veau en médaillon, croustillants à la truffe blanche. 27.50 €

-Filet de bar grillé à la fleur de sel, aux châtaignes et champignons des bois. 27.50 €

-Ormeaux poêlés au beurre d'ail et fines herbes. 42.00 €

-Tête de veau aux légumes de saison, sauce ravigotte. 15.50 €

-St Jacques saisie "aller-retour", émulsion au Champagne. 23.50 €